:: PERCHE' VISITARLO ::

Di diverso dalla tradizionale osteria con cucina questo locale ha una cosa sola: per consumare un pasto completo è indispensabile prenotare. Per il resto tutto è come una volta, comprese l'annessa botteguccia di alimentari e l'atmosfera da "casolino" di paese dove la gente si fermava, oltre che per gli acquisti, per un'ombra e uno spuncioto. Da Culata è lungo la strada fra Longare e Montegalda e non ha insegne: per trovarla, come punto di riferimento prendete l'azienda agricola delle distillerie Brunello. II piatto principe del menù (non molto ampio, ma con proposte curate e gustose di semplice cucina casalinga) continua a essere il baccalà alla vicentina, preparato con vera maestria dalla signora Carla: dopo la battitura resta in ammollo per alcuni giorni, poi è cotto lentamente per quattro-cinque ore e servito con una delicata polenta gialla. II baccalà mantecato, altra specialità della casa, pulito e lessato è invece battuto con la tradizionale zangola. Passan¬do ai primi, potete provare le paste fatte in casa - bigoli al baccalà, tagliatelle ai fegatini e pasticcio alla Culata con verdure fresche e carne - oppure la zuppa di porcini e il primaverile risotto alle erbette spontanee. Per i secondi, oltre al citato baccalà, si possono scegliere le grigliate di carni, arrosti misti e, in stagione, un buon bollito accompagnato da salsa di cren.

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