:: PERCHE' VISITARLO ::

Sulla storica strada che collega la Liguria con il Piemonte, quella del colle di Cadibona, nel centro che è stato una delle capitali italiane del vetro soffiato artigianale, merita una tappa questa antica stazione di posta gestita da generazioni dalla famiglia Bazzano. Poco è rimasto dell'antico ristorante, dopo una ristrutturazione che ha impresso uno stile moderno un po' kitsch fatto di stucchi lucidi, vetrate colorate e sedie nere. Tradizionali, semplici, genuine sono rimaste invece le proposte gastronomiche del menù curato in simbiosi da Paolo, Isa e Luca Bazzano. I pasti sono serviti nella grande sala principale, nelle salette accessorie e di sera, tempo permettendo, anche in un dehors illuminato dalle candele. Il servizio si caratterizza per discrezione, attenzione e ospitalità. Tra gli antipasti si segnalano i peperoni ripieni, l'insalata di cappone, la bagna caoda. Passando ai primi, ecco i pansotti al pesto di noci, lo zimin di ceci, le lattughe ripiene in brodo. La scelta del secondo può cadere su un eccellente fritto misto alla ligure, ma ci sono anche la buridda, il bagnun d'acciughe, il cappon magro, ìl cosciotto di maialino da latte al forno, la trippa all'altarese, il gallo ripieno. Il carrello dei formaggi, ricco di selezioni piemontesi e liguri, è sicuramente una tentazione.

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